食品科学与工程学科是北京市重点学科、北京市高精尖学科，教育部第五轮学科评估有重大突破进展。2023软科世界一流学科排名位列全球第10位，ESI进入农业科学领域的前1‰。拥有食品科学与工程一级学科硕士和博士学位授权点、食品工程专业型硕士学位授权点、食品科学与工程博士后科研流动站。

拥有食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、酿酒工程、香料香精技术与工程五个本科专业。食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程专业均获批国家级一流本科专业，其中食品科学与工程、食品质量与安全均通过中国工程教育专业认证。

公司现有教职工167人，专任教师130人，其中教授51人，副教授54人，海外经历教师占比为65%，高级职称占比为80.7%。现有国家级人才计划入选者19人次，其中包含中国工程院院士1人，国家杰出青年科学基金获得者1人，教育部国家重大人才工程人选1人，国家高层次人才特殊支持计划人才7人，国家级百千万人才工程人选4人；国家优秀青年科学基金获得者4人，教育部国家重大人才工程（青年学者）1人。

近5年获批国家重点研发计划项目课题13项，国家自然科学基金项目86项，包括国家自然基金重点项目3项和优秀青年基金项目2项。发表科研论文1900余篇，出版中英文著作16部、授权发明专利210余项，获得省部级以上科技奖励12项。拥有老年营养与健康教育部重点实验室、科技部“中国-加拿大食品营养与健康联合实验室”、北京市食品营养与人类健康北京高精尖创新中心、国家大豆加工产业技术创新中心、北京市食品添加剂工程技术研究中心等省部级科研平台。

食品添加剂教学科研团队入选全国高校黄大年式教师团队。构建“院士引领、创新体系、强化实践”人才培养模式获得北京市高等公司产品成果一等奖。课程《食品添加剂》获北京市课程思政示范课程及北京市优质课程，新华网“新华思政”平台上线；《食品工艺学》获北京市优质本科教材课件。2023届本科生（不含贯通生）深造率49.11%，本科生就业率98.21%；研究生就业率97.09%。

食品科学与工程（国际）（与爱尔兰科克大学），爱尔兰科克大学本科生2+2和3+1项目，匈牙利政府互换奖学金项目。与美国康奈尔大学、罗格斯州立大学，英国阿伯丁大学，加拿大农业与食品部开展科研和人才培养方面的合作。招收国际职工，目前有五十多位博士职工。

积极参政议政，开展公益科学普及；开展广泛合作，服务地方经济发展；举办论坛创办期刊，服务学术共同体。

主要研究方向如下：

食品添加剂与配料：研究重点是食品香料香精、食品乳化剂、生物防腐剂和功能性食品配料制备中科学问题及产业化关键技术研究。

食品安全检测技术：农残、兽残的快速检测以及食品添加剂、食品加工过程中有害因子的监控、风险评估与危害分析。

食品化学：本研究方向主要研究食品风味化学、食品成分与食品品质的内在联系。

食品工程：以发酵技术、酶技术、定向化学改性技术、物理场强化技术、等高新技术集成研究为特色，对食品及农副产品进行深度加工利用。

酿酒工程：白酒和黄酒中风味化学、健康因子、潜在风险因子、关键风味的微生物定向调控、酿造工艺学研究。

香料香精工程：香料绿色制备技术、香精调配及制造技术、食品风味分析技术、食品添加剂的快速检测技术等。